yaitu meliputi; pakan yang sesuai kebutuhan ayam, kandang yang bersih dan higienis dan sesuai ruang gerakAyam goreng bakal digeprek (tumbuk) menggunakan ulekan hingga daging dan tulangnya hancur. Pembuat ayam geprek juga bakal memastikan sambal melumuri semua bagian ayam geprek. Umumnya stage pedasnya bisa dipilih.Untuk menghasilkan ayam suwir bali